【ホップ図鑑】Galaxy（ギャラクシー）完全ガイド

「一口飲んだ瞬間、南国のフルーツバスケットをひっくり返したような香りに圧倒された」そんな経験はありませんか？

筆者が滋賀のTwo Rabbits BrewingのIPAを飲んだ時、まさにその「パッション感が炸裂する感覚」に襲われました。その魔法の正体こそが、今回ご紹介するオーストラリア産の至宝**「Galaxy（ギャラクシー）」**ホップです。

今や世界のクラフトビールシーンで「最も人気のあるホップ」の一つとなったGalaxy。その驚異的なプロファイルと、飲むべき銘柄を深掘りします。

1.Galaxy（ギャラクシー）の基本情報
2.飲んだときの表現例
3.ペアリング例
1. 【共鳴】スパイシー・エスニック（タイ料理・インド料理）
2. 【補完】鶏肉のグリル（レモン添え）
4.Galaxyを体験できるおすすめの1本
1. 今すぐこのホップを味わう！
  1. ひみつビール『SPARKLE (GALAXYバージョン)』
  2. 臥龍醸造（GARYU BREWING）『ギャラクシーブラック』
2. プロに選んでもらう！

1.Galaxy（ギャラクシー）の基本情報

Galaxyは、2009年にオーストラリアのHop Growers Australia (HGA)からリリースされました。母方にドイツの伝統的なアロマホップ「Perle」を持ちますが、その個性は唯一無二です。

項目	数値（BarthHaasデータ）	解説
Alpha Acid（苦味成分）	12.3 – 19.8 %	一般的なアロマホップを遥かに凌ぐ高い数値です。ビールにキレのある力強い苦味と、安定した品質を与えることを可能にします。
Total Oil（全オイル量）	up to 3.3 mL/100g	世界中のホップの中でもトップクラスの含有量です。この豊富なオイルこそが、グラスから溢れ出すような鮮烈で力強いフルーツ香の源です。
Myrcene（ミルセン）	32 – 56 %	全オイルの約3分の1から半分以上を占める主要な香気成分です。フレッシュなシトラスや、はじけるような果実のパンチ力を付与します。
Humulene（フムレン）	0.8 – 2.2 %	伝統的なホップに多い「土っぽさ」や「スパイシーさ」の原因となる成分が極めて少ないのが特徴です。その結果、雑味のない「純粋なフルーツ感」が際立ちます。

出典　”Galaxy Hops | BarthHass”基に記載（https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/galaxy）

GalaxyのAlpha Acid（苦味成分）は最大19.8%に達することもあり、これは一般的なアロマホップを遥かに凌ぐ数値です。特筆すべきはTotal Oilの豊富さ。BarthHaasの分析では最大3.3mL/100gとされており、このオイルがビールに「液体としてのフルーツ」のような濃厚なアロマを封じ込めます。

2.飲んだときの表現例

外観: 完熟した果実を思わせる、濃い黄金色。
香り: グラスを近づけた瞬間、完熟パッションフルーツの鮮烈な酸味が鼻腔を突き抜けます。続いて、追ってくるマンゴーやピーチの甘い誘惑。奥底には、オーストラリアの大地を感じさせるわずかな「ダンク（青々しく重厚な香り）」が潜んでいます。
味わい: 舌の上でフルーツのフレーバーが「はじける」ような躍動感。オイル含有量の多さがもたらすシルキーな口当たり（マウスフィール）が、高アルコールのボリューム感を見事に包み込みます。
総合評価: 現代のクラフトビールにおける「華やかさ」の基準点。初心者には衝撃を、マニアには安心感を与える、まさに銀河級（Galaxy）の存在感

3.ペアリング例

Galaxyの力強いアロマには、それに負けない「個性」をぶつけるのが正解です。

【共鳴】スパイシー・エスニック（タイ料理・インド料理）

ロジック: Galaxyの持つマンゴーやシトラスの香りが、パクチーの清涼感やチリの辛味と**「共鳴」**します。

具体例: エビの生春巻き（スイートチリソース）。ビールのフルーティーさが、ソースの甘辛さと最高にマッチします。

【補完】鶏肉のグリル（レモン添え）

ロジック: 脂の乗った鶏肉の旨味を、Galaxyの持つクリーンな苦味と高いアルコール感が**「補完（リセット）」**。一口ごとに口内がリフレッシュされ、食事が進みます。

4.Galaxyを体験できるおすすめの1本

今すぐこのホップを味わう！

ひみつビール『SPARKLE (GALAXYバージョン)』

どんなビール？：三重県から届いた、1種類の麦芽と1種類のホップ（SMaSH）だけで造られるこだわりの1本です。

味わいの特徴：Galaxy由来の「花の蜜」のような甘いアロマと、完熟フルーツのフレーバーが極めてピュアに楽しめます。

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臥龍醸造（GARYU BREWING）『ギャラクシーブラック』

どんなビール？：三重県から届いた、1種類の麦芽と1種類のホップ（SMaSH）だけで造られるこだわりの1本です。

味わいの特徴：Galaxy由来の「花の蜜」のような甘いアロマと、完熟フルーツのフレーバーが極めてピュアに楽しめます。

ギャラクシーブラック | 一般のお客様 | 臥龍醸造 GARYU BREWING

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プロに選んでもらう！

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